Cómo cocinar de forma segura

El Ministerios de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad publicó a finales de 2012 un pequeño vídeo muy claro e ilustrativo acerca de cómo debemos cocinar para elaborar la comida sin riesgos para la salud:

Abundando en los aspectos de la cocción de los alimentos que debemos observar, este artículo de la página de Eroski Consumer aporta buena información: http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sociedad-y-consumo/2012/10/11/213637.php

Dos vídeos sobre la conservación de los alimentos

¡Estamos en racha! Hemos logrado localizar dos vídeos que nos parece adecuados para incluir como recursos en la webquest que estamos ya escribiendo. El primero se trata de un trabajo realizado por Tomás Lloret titulado "¿Qué es la conservación de los alimentos"? en el que se muestran los principales métodos utilizados a este fin a lo largo de la historia:

El otro vídeo se trata de una producción del Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad en el que se ofrecen con claridad diversas indicaciones respecto a cómo guardar la compra una vez llegamos con ella a casa:

¿Y tú? ¿Quieres saber lo que comes?

Tenemos aquí la oportunidad de ver el episodio del programa "Comando actualidad" dedicado a la seguridad alimentaria:

Se trata de un vídeo de una hora de duración y de reciente producción (marzo de 2013) que podemos incorporar a la webquest para quienes quieran profundizar en los contenidos tratados.

La importancia de la higiene en la manipulación de los alimentos

La manipulación de alimentos es un proceso crítico en la elaboración y conservación de los productos. Durante esta fase se pueden verse contaminados y pueden surgir problemas importantes para la salud. Una correcta higiene personal, la limpieza de los utensilios y del lugar de trabajo, la elección del modo de elaboración, el destino que tenga la elaboración una vez finalizada (el consumo o la conservación), etc., son elementos fundamentales a tener en cuenta de cara a la prevención de de intoxicaciones e infecciones alimentarias.

Un divertido vídeo sobre manipulación de alimentos: